Les cuisines se situent dans les casernements des forts, elles étaient équipées d’un évier type pierre à eau, d’un plan de travail, d’un magasin à provisions et d’un ou deux fourneaux en fonte de marque François Vaillant qui étaient fabriqués dans la Meuse. Ils permettaient de chauffer avec du charbon les aliments pour une garnison complète.

En 1914, il existe cinq types de cuisinière de différentes tailles qui varient en fonction du nombre d’hommes. Elles possédaient de une à quatre marmites pour les aliments et de une à deux réserves d’eau chaude pour les besoins divers.

La cuisine du fort d’Uxegney (Epinal). Cliché VAUBOURG Cédric

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La cuisine du fort de l’Infernet (Briançon). Cliché VAUBOURG Cédric

La cuisinière De l’ouvrage de Petite Synthe . Cliché VAUBOURG Julie

La cuisinière du fort Central (Cherbourg). Cliché VAUBOURG Cédric

Le plan de travail de la cuisine du fort du Paillet à Lyon.  Cliché VAUBOURG Julie

Un fourneau à la citadelle de Verdun. Cliché VAUBOURG Cédric

Le grand modèle de cuisinière

fort du Paillet à Lyon. Cliché VAUBOURG Cédric

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Détail de la cuisinière François Vaillant pour la troupe au fort du Paillet.  Cliché VAUBOURG Julie